ข้าวเหนียวดำมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิดข้าวเหนียวดำมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิด

ข้าว เป็นของกินหลักของชาวไทยที่ไม่ใช่เพียงแค่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็นเพียงเท่านั้น แม้กระนั้นข้าวยังนับว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรม


ขนบประเพณีอันโบราณที่อยู่คู่คนประเทศไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนาน เมืองไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวได้อันดับหนึ่งของโลก ซึ่งจำพวกข้าวที่เพาะปลูกก็มีนานาประการจำนวนมาก แต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์และก็คุณประโยชน์ที่ต่างกัน แม้ว่าจะเป็นข้าวสายพันธ์ข้าวเหนียว ถ้าเกิดระลึกถึงคำว่าข้าวเหนียวบางทีอาจจะรำลึกถึงคำว่านึ่งภาษาถิ่นของคนเหนือแล้วก็ชาวอิสาน แต่ว่าอันที่จริงแล้วข้าวเข้มนอกเหนือจากนึ่งแล้วสามารถหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวได้ กินคล้ายข้าวซ้อมมือ จะหุงโดยใช้ข้าวสารหอมมะลิ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อข้าวจัด 1 กำมือ หรือจะหุงข้าวจัดทั้งยังหม้อก็ได้ รูปร่างหรือจำนวนสุดแท้แต่ผู้ซื้อว่าอยากรับคุณค่ารวมทั้งสารอาหารจากข้าวประเภทนี้มากมายน้อยแค่ไหนโดยถ้าหากพิจารณาถึงสารอาหารที่สำคัญแล้ว ข้าวเหนียวดำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งประเภทข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งยังช่วยปกป้องโรคต่างๆดังต่อไปนี้

1.ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ

ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol) ที่สามารถลดไขมันตันในเส้นเลือด ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้

  1. ยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็ง

สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่เจอในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณลักษณะสำหรับการยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็งปอดอย่างแจ่มแจ้ง

  1. คุ้มครองป้องกันโรคโลหิตจาง

ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับในการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งถ้าร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่พอจะมีผลให้กำเนิดโรคโลหิตจางได้

แล้วก็นอกนั้นการบริโภคข้าวเหนียวดำเสมอๆก็เลยมีส่วนสำหรับการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล รวมทั้งช่วยเพิ่มระดับของไขมันจำพวกดี (HDL) ในเลือด ส่งผลต่อลักษณะการทำงานของต่อมใต้สมอง ยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะและก็การรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดนํ้าตาลในเลือดและก็เพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ทั้งยังยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ภายในร่างกายได้ด้วย นอกนั้นสีดำในข้าวเหนียวดำมีสารสีสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งมีคุณลักษณะสำหรับการต่อต้านการเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน ช่วยการหมุนเวียนของกระแสเลือด รวมทั้งชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ยิ่งกว่านั้นในเมล็ดข้าวเหนียวดำยังเจอสารประกอบอื่นๆที่มีความจำเป็นต่อสภาพทางด้านร่างกาย อาทิเช่น กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็กสังกะสี รวมทั้งวิตามินสารอาหารพวกนี้จะผลักดันให้ร่างกายดำเนินการได้อย่างปกติ ช่วยสำหรับการเติบโต ปรับปรุงแก้ไขซ่อนแซมเยื่อส่วนที่ผุพัง ชะลอการแก่ของเซลล์ และก็ช่วยส่งเสริมระบบแนวทางการทำงานของประสาท หัวใจ แล้วก็กล้ามก้าวหน้าเพิ่มขึ้น

ในตอนนี้ข้าวเหนียวดำเริ่มมีหน้าที่สำหรับในการเป็นองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการทำอาหารคาว ของหวาน สินค้าดูแลสุขภาพ ยา และก็เวชภัณฑ์ต่างๆเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ การผลักดันและส่งเสริมการปลูกแล้วก็การศึกษาทำการค้นคว้าและวิจัยแล้วก็ปรับปรุงจะช่วยทำให้การใช้แรงงานข้าวเหนียวดำมากมายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และก็ถือว่าเป็นการยกฐานะให้แก่เกษตรกรไทยอีกทางหนึ่งด้วย ฉะนั้นพวกเราเป็นชาวไทยเมื่อตอนนี้รู้แล้วว่าข้าวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็ควรจะช่วยเหลือกันปรับปรุง แก้ไข ปละศึกษาค้นคว้าชนิดข้าวให้เป็นประโยชน์ถัดไป รวมทั้งช่วยเหลือกันรับประทานช่วยเหลือกันใช้ของไทยเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้